こんにちは！
数あるシフォンケーキの中から、「ふわしと米粉シフォン®」お選びいただきありがとうございます。
「ふわしと米粉シフォン®」はふわふわでしっとり、米粉を使用した『神レシピ』とも言っていただけるオリジナルシフォンケーキです。
今日はあらためて、「ふわしと米粉シフォン®」が誕生したいきさつをお話したいと思います。
どうぞお付き合いください♡
はじまりは、2016年に米粉について知りたい！というシンプルな気持ちから。
大阪へ行って学んだり、様々な米粉を買ってそれぞれの性質を知るため作り比べをしたりと、とにかく試作と研究の日々。
当時は、米粉パンもまだ少なく、試作にも行き詰まっていました。
そんな時、気分転換にシフォンケーキを焼いたんです。
それまでの私は、趣味で楽しむくらい、製菓知識ゼロ。
知識も経験も浅かったので見事に「底上げ」したけれど、我が子がすごく喜んでくれたことにとにかく感動しました。
何よりも、米粉シフォンの美味しさを知ってしまったのです。
それをきっかけに、私のエンジンがかかり、「ママのシフォン最高！」って言って貰えるシフォンケーキを焼くと決心、シフォンケーキ作りと研究の日々が続くこととなりました。
こだわったのは、ベーキングパウダー不使用と卵同量(卵白・卵黄同量)にすること。
無駄を出さずに身近に揃うもので作りたかったからです。
何度焼いても、見た目はそれなりにはキレイだけど納得いく高さにはならず。
粉を変え、配合を変え…
取り憑かれたように何度も焼きまくる日々でした。
家族は試食の嵐。
「また〜？！」と言われることもありました。(笑)
そのうちに、たくさん食べてきた家族はだんだん辛口コメントになっていっちゃって…
もう、やめたら？
いや、諦めない！
ママのシフォン最高ー！って言って貰えるシフォンを作ると決めたから。
山あり谷あり、ひたすら試作を続け、
ついに‼️
納得のシフォンが焼けたんです。
「めっちゃおいしい！今までで1番いい！最高！！！！！また食べたい。」
めざしていたその言葉を聞くことができました。
それはそれは感動でした。
何度も試作を繰り返し、山あり谷ありでしたが、こだわりの卵同量とべーキングパウダー不使用というコンセプトのもと、
「ふわふわしっとり、食べると虜になるほど喜んでもらえる米粉シフォン」に行き着きました。
これが「ふわしと米粉シフォン®」の誕生のいきさつです。
その後は、嬉しいことに試食してくださった生徒様からリクエストを頂き、ふわしと米粉シフォン®のレッスンを開始することにしました。
余談ですが、我が家の「手土産」の定番にもなりました。
さらには「このシフォンをもっと多くの人に伝えたい！」と言ってくださる方に出会え、認定講座を開講する運びにもなりました。
現在、全国に300名の認定講師のみなさまが誕生。
このふわしと米粉シフォンの虜になってくださって、レッスンや販売、家族のためにと作ってくださる方々からの嬉しいメッセージも、今ではたくさん頂けるようになりました。
米粉に興味をもち、家族に喜んでもらえるシフォンケーキを焼きたいとあきらめずに試作を続け、「習いたい」「広めたい」と周りの方から言って頂けたからこそ、今の「ふわしと米粉シフォン®」はあります。
関わってくださった方々には感謝の気持ちでいっぱいです。
これからも、私にとって大切な「ふわしと米粉シフォン®」を、多くの方にお届けできるように進んでいきたいと思います。
引き続き、どうぞよろしくお願いいたします♡
Home made Bread ORANGEでは、「ふわしと米粉シフォン®」の対面／zoomレッスン・認定講座・手ごねパンレッスンを行っています。
私は、「メロンパンdeコッタ協会チャリティー会員」「スポーツジュニア食育コンシェルジュ 認定講師」でもあります。
あらゆる角度から好きな「食」に向き合っております♡
そんなHome made Bread ORANGEのふわしと米粉シフォン®、ぜひ一度体験してみてくださいね♡
全国の認定講師さんはこちらからご覧いただけます。
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